Masterclass- Alimentos Inflamatorios y Antiinflamatorios

PROGRAMA

1.        Presentación y Objetivos

• Bienvenida e introducción del ponente.

• ¿Por qué la inflamación crónica es un problema silencioso?

• Objetivos de la clase:

o Identificar alimentos que favorecen la inflamación.

o Reconocer alimentos y patrones dietéticos antiinflamatorios.

o Aplicar recomendaciones prácticas para la vida diaria.

2.        Inflamación Crónica y Alimentación

• Diferencia entre inflamación aguda y crónica.

• Cómo el estilo de vida influye en la inflamación.

• Papel clave de la alimentación.

3.       Alimentos Inflamatorios (Proinflamatorios)

• • • Ultraprocesados: características, ejemplos y efectos en la salud
    • Grasas trans: dónde se encuentran y su impacto
    • Azúcares añadidos y carbohidratos refinados: consecuencias metabólicas.
    • Otros: exceso de grasas saturadas, carnes procesadas, alcohol.

4.       Alimentos Antiinflamatorios

• Frutas y verduras: antioxidantes y fitonutrientes.

• Ácidos grasos omega-3: pescados grasos y fuentes vegetales.

• Grasas saludables: aceite de oliva, frutos secos y semillas.

• Especias y hierbas medicinales: cúrcuma, jengibre, ajo, romero.

• Otros: legumbres, cereales integrales, té verde, fermentados.

     5.        Evidencia Científica Clave

• Estudios relevantes que vinculan dieta e inflamación.

• Ejemplos de reducciones de marcadores inflamatorios con cambios dietéticos.

     6.       Recomendaciones Prácticas

• Sustituciones inteligentes: de proinflamatorio a antiinflamatorio.

• Cómo leer etiquetas de manera efectiva.

• Estrategias para mantener opciones saludables a mano.

• Métodos de cocción y combinaciones óptimas.

    7.       Ejemplos y Recetas Rápida